Tastes of Time

幾天前電視上看到豆瓣醬的報導，以「時間的味道」為題，劉炳榮受訪時說道：

一甕上好的豆瓣醬，全賴古法融入「時間」釀造而來。大豆、蠶豆、辣椒要分別發酵後，放入大瓦甕中，歷經八個月至一年的曝曬，再依比例加上五香粉混和調製，然後注入純芝麻油才告完成……

我想凡是當過兵的，或是在研究所待過的，都很能體會，除了食物外，還有很多事情都需要用「時間」來熬，才熬出味道來。套用 Jserv 在〈初等概念〉中的說法，唯有這番痛苦的煎熬，才能把深度給予我們。唉，我是個中輟生，至今仍然只是在街上打混，還沒熬出 Jserv 所說的深度 :p

「時間的味道」，這標題下得真是好，心中反覆咀嚼，硬是嚼出一番滋味！

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